浅析食品包装袋和胶原蛋白有何联系
日期：2017-04-25 03:04:40 来自：皇品包装
胶原在食品包装上的应用多集中于可食性包装膜。可食性包装膜是以天然可食性物质为原料，通过不同分子间的相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。各类香肠制品在肉制品中所占的比列越来越大。由于传统天然肠衣制品的产量受到多种因素的限制，市场上出现了肠衣供不应求的情况。用乙二醛与戊二醛作为交联剂对胶原料或肠衣处理，可使制品的热稳定性大大提高。可食性包装膜，均具有透明、强度高，以及印刷性、热封性、阻气性、耐水性、耐湿性好的特点，已用于调味品、甜味料、汤料、油肠等食品的包装。食品包装袋
国内目前熟肉行业使用的肠衣，一小部分是天然肠衣，而大部分是塑料薄膜等代用品。这些代用品都不能食用，而且塑料肠衣不耐水煮，油炸和熏烤。以皮胶原为主要成分的胶原膜肠衣恰好可以弥补塑料肠衣的缺陷，而且胶原本身就是营养丰富的高蛋白质食品。目前，用胶原膜包装的肉食品已经普遍。胶原蛋白生产线有关这方面的报道也有很多。塑料包装袋
胶原膜具有阻油、阻氧、阻水、可携带抗氧剂及抗菌剂载体、保香等功能，可以广泛地应用与肉制品、熏鸡肉、油炸肉、酸奶、包装药粉的胶布和食品配料的包装；可用作肠衣包装香肠、冻肉等；可制作成包装袋装可可粉、咖啡、香料以及药用胶囊等。胶原蛋白还可作为食品粘合剂和成纤维膜，用作肉类、鱼类等的包装纸，也可作为食品的保护层。塑料袋
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