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浅析食品包装袋和胶原蛋白有何联系

日期:2017-04-25 03:04:40 来自:威雅彩印

   胶原在食品包装上的应用多集中于可食性包装膜。可食性包装膜是以天然可食性物质为原料,通过不同分子间的相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。各类香肠制品在肉制品中所占的比列越来越大。由于传统天然肠衣制品的产量受到多种因素的限制,市场上出现了肠衣供不应求的情况。用乙二醛与戊二醛作为交联剂对胶原料或肠衣处理,可使制品的热稳定性大大提高。可食性包装膜,均具有透明、强度高,以及印刷性、热封性、阻气性、耐水性、耐湿性好的特点,已用于调味品、甜味料、汤料、油肠等食品的包装。食品包装袋
 
    国内目前熟肉行业使用的肠衣,一小部分是天然肠衣,而大部分是塑料薄膜等代用品。这些代用品都不能食用,而且塑料肠衣不耐水煮,油炸和熏烤。以皮胶原为主要成分的胶原膜肠衣恰好可以弥补塑料肠衣的缺陷,而且胶原本身就是营养丰富的高蛋白质食品。目前,用胶原膜包装的肉食品已经普遍。胶原蛋白生产线有关这方面的报道也有很多。塑料包装袋
 
    胶原膜具有阻油、阻氧、阻水、可携带抗氧剂及抗菌剂载体、保香等功能,可以广泛地应用与肉制品、熏鸡肉、油炸肉、酸奶、包装药粉的胶布和食品配料的包装;可用作肠衣包装香肠、冻肉等;可制作成包装袋装可可粉、咖啡、香料以及药用胶囊等。胶原蛋白还可作为食品粘合剂和成纤维膜,用作肉类、鱼类等的包装纸,也可作为食品的保护层。塑料袋

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